Crema de betabel
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 2
 
Una sopa muy sencilla, deliciosa en sabor y con muy linda presentación.
Ingredients
  • 2 betabeles chicos ( los pequeños son mas dulces y jugosos )
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ cebolla finamente picada
  • aceite de aguacate
  • crema light para decorar
Instructions
  1. Quitas la cáscara a los betabeles y los cortas en ruedas o en pedazos pequeños para facilitar la cocción.
  2. Los pones en una olla pequeña y los cubres con 1 taza ½ del caldo de pollo.
  3. Los pones a fuego bajo hasta que queden muy suaves.
  4. Es muy importante que queden lomas suave posible para que quede cremosa la sopa.
  5. Fries la cebolla hasta dorarla perfectamente en un poco de aceite de aguacate.
  6. Debe de quedar bien dorada como si la fueras a caramelizar.
  7. Ya que tengas los betabeles bien cocidos los licúas con el líquido de cocción y agregas lo restante del caldo de pollo.
  8. Agregas la mezcla licuada a la cebolla y dejas a fuego bajo hasta que de un fuerte hervor.
  9. La sirves y decoras con crema.
  10. Haces círculos dejando caer los hilos de crema.
  11. Con un palillo o la punta de un cuchillo vas marcando líneas de afuera hacia adentro.
  12. Pones una hoja de cilantro y a disfrutar !
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20141221/crema-de-betabel/