Estos tamales quedan ligeros, esponjosos y deliciosos. De esta cantidad de queso me salieron 18 piezas de tamales del tamaño que te muestro en la fotografía. SI NO TINES LOS TOMATES VERDES PUEDES COMPRAR LA SALSA YA HECHA O USAR LA SALSA QUE MAS TE GUSTE
Ingredients
1 kilo de requesón
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
½ taza de harina pan, o harina para tamales
leche la necesaria
cebolla finamente picada
cilantro picado
hojas para tamales
Salsa:
½ kilo de tomates verdes sin cáscara
1 taza de cilantro
chiles serranos al gusto
trocito de cebolla
½ taza de agua
sal
Instructions
Para hacer la salsa pones los tomates a cocer con el agua, sal, chiles y cebolla cuando estén
suaves y de color pálido los vas a licuar agregando las hojas de cilantro y listo.
Pones la salsa en una olla y gregas el pollo, mezclas bien y rectificas sazón.
Para la masa vas a mezclar el requesón con la cebolla, el cilantro y sal.
Agregas el harina y mezclas bien. Si la sientes un poco seca agregas leche y mezclas.
Las hojas para los tamales las remojas en agua caliente para suavizarlas, las escurres y secas un poco.
Extiendes la hoja para tamales.
Pones una capa de masa y enseguida el relleno.
Envuelves las orillas y doblas la parte de abajo hacia arriba.
Acomodas en la vaporera.
Pones a calentar la vaporera una vez que tengas todos los tamales y cocinas a fuego medio durante 1 hora 30 minutos.
Vas a sentir suaves los tamales pero una vez fríos se compactan mas.
Sirves con salsa y disfrutas.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20150208/tamales-de-requeson-2/