Brochetas de pollo con tamarindo
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Recipe type: Platillo principal
 
La salsa te dura guardada en frasco bien cerrado hasta 10 días en el refrigerador. La puedes usar con cualquier otra carne o mariscos.
Ingredients
  • SALSA:
  • 250 gramos de tamarindos ( quitas cáscara, semillas y hebras , dejas solamente la pulpa )
  • 3 piloncillos pequeños o mas si la quieres mas dulce o azúcar
  • 1 diente de ajo grande
  • chipotles adobados al gusto, todo dependerá de lo picosa que lo quieras
  • BROCHETAS:
  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos
  • sal y pimienta
  • palos para brochetas de bambú remojados en agua 10 minutos
Instructions
  1. SALSA:
  2. Una vez limpios los tamarindos, los pones en una olla junto con el piloncillo y el ajo.
  3. Cubres con agua y pones a hervir.
  4. Aproximadamente 30 minutos, cuida que no se queden sin agua, la pulpa debe de suavizar y se hará como un puré.
  5. Pones en la licuadora todos los ingredientes con los chiles chipotles.
  6. Licúas y posiblemente necesites agua para ayudar a licuar, vas poniendo poco a poco para que no quede aguada la salsa.
  7. Regresas a la olla y das un hervor para que espese.
  8. Checas el sabor de chile y de dulzura.
  9. BROCHETAS:
  10. Sazonas el pollo con sal y pimienta.
  11. Insertas los cubos en los palos de brocheta.
  12. Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las brochetas.
  13. Las doras por ambos lados.
  14. Cubres con la salsa de tamarindo y las dejas 5 minutos.
  15. Sirves y disfrutas.
  16. Una opción que también queda deliciosa para servir las brochetas es con hojas de lechugas y te los comes como tacos.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20150227/brochetas-de-pollo-con-tamarindo/