Rollo de carne
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Recipe type: Platillo principal
Serves: 4
 
Una idea diferente que me gustó mucho en sabor y presentación.
Ingredients
  • 2 milanesas de cerdo no muy delgadas
  • 300 gramos de carne molida de res o la que mas te guste, cerdo, ternera o una combinación
  • 1 huevo
  • 1 manojo grande de espinacas cortadas en tiras delgadas
  • 1 rueda ancha de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño finamente picado
  • sal y pimienta
  • cilantro picado toscamente al gusto
  • hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo ( para el momento de cocción )
  • aceite de aguacate
  • SALSA :
  • 3 jitomates medianos
  • 1 diente de ajo
  • 1 rueda delgada de cebolla
  • 4 chiles guajillos sin semillas
Instructions
  1. Para hacer la salsa: pones los ingredientes de la lista en una olla y cubres con agua.
  2. Cocinas hasta que los jitomates revienten.
  3. Quitas la cáscara y pones todo en la licuadora pero sin el líquido de cocción.
  4. Agregas sal y una pizca de comino.
  5. Licúas y reservas.
  6. Para hacer el rollo de carne:
  7. Extiendes la milanesa de cerdo y sazonas con sal y pimienta.
  8. Pones una capa de cilantro.
  9. Mezclas la carne molida con el huevo, espinacas, ajo, cebolla, sal y pimienta.
  10. La extiendes esta carne molida encima del cilantro.
  11. Haces un rollo y pones una olla a calentar con un poco de aceite.
  12. Doras los rollos perfectamente .
  13. Cubres con agua, agregas unas hojas de laurel, los ajos y un poco de sal de grano.
  14. Cocinas a fuego medio y tapado durante 45 minutos aprox.
  15. Apagas, dejas reposar 15 minutos antes de cortar.
  16. Sirves con la salsa caliente y disfrutas de una delicia.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20150510/rollo-de-carne/