Carne de cerdo en salsa de chile guajillo
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gramos de pierna de cerdo cortado en cubos tamaño mediano o la parte de carne de cerdo que mas te guste.
  • Yo uso pierna porque me parece mas suave y jugosa.
  • 4 tazas de caldo de pollo ( puedes usar 4 tazas de agua mas 1 cucharada de consomé de pollo en polvo en caso de no tener caldo casero )
  • 3 chiles guajillos medianos sin semillas
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 pizca de comino ( lo que tomes con 3 dedos )
  • 1 pizca de canela en polvo ( lo que tomes con 3 dedos )
  • 1 cucharadita de azúcar
  • aceite de aguacate ( poca cantidad )
Instructions
  1. Pones unas gotas de aceite a calentar.
  2. Ya caliente pones los cubos de carne y los dejas dorar por todos lados.
  3. No los sazonas con nada.
  4. Licúas el caldo con los chiles.
  5. Mientras se licúas agregas el ajo, comino, azúcar y canela.
  6. Hazlo así o de lo contrario esos ingredientes se irán al fondo de la licuadora y no se integrarán.
  7. Ya que tengas la carne bien dorada, agregas lo licuado y tapas.
  8. Cocinas a fuego bajo durante 1 hora aprox.
  9. La salsa deberá de espesar un poco.
  10. Sirves y decoras con hojas de cilantro.
  11. Acompaña con arroz blanco.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20150511/carne-de-cerdo-en-salsa-de-chile-guajillo/