Panqué de plátano
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Ingredients
  • 3 plátanos medianos cortados en ruedas delgadas
  • 2 tazas ⅓ de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de royal
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla
  • 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de mini chips de chocolate, de nueces, pasas o arándanos ( opcional )
Instructions
  1. Prendes el horno en lo que haces la mezcla.
  2. A 180 grados.
  3. Mezclas el harina con la sal y royal.
  4. Reservas.
  5. Pones la mantequilla en la batidora y la acremas hasta que quede como pomada.
  6. Integras poco a poco y sin dejar de batir el azúcar, la dejas caer poco a poco, no de golpe.
  7. Agregas una vez que lo anterior esté bien integrado, los huevos, uno a uno y sin dejar de batir.
  8. Enseguida los plátanos y bates muy bien para integrar los ingredientes.
  9. Apagas la batidora y pones la mitad de la harina y la mitad de la leche.
  10. Bates hasta que todo se integre.
  11. Terminas con el resto de la harina y de la leche.
  12. Con la batidora apagada, mezclas con la espátula, las pasas o lo que decida ponerle.
  13. Vacías a los moldes hasta la mitad de cada uno.
  14. Yo usé molde de silicón y lo barnicé con un poco de aceite.
  15. Una capa muy ligera de aceite.
  16. Metes al horno y los dejas 1 hora.
  17. Metes el palillo y si sale limpio ya está.
  18. Apagas el horno y los dejas 15 minutos mas.
  19. Sacas del horno y dejas enfriar completamente antes de voltear o se romperán.
  20. Los volteas totalmente fríos y espolvoreas un poco de azúcar glass.
  21. Sirves y disfrutas con un rico café.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20150601/panque-de-platano/