Sandwiches de pepino con hummus de garbanzo
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Una idea sencilla y muy nutritiva que puedes comer de botana o para merendar ligero y rico.
Ingredients
  • pepinos
  • páprika
  • cilantro picado
  • hummus casero o comprado
  • RECETA PARA HACER HUMMUS CASERO:
  • * 1 taza de garbanzos remojados la noche anterior y posteriormente los garbanzos deberán estar cocidos con un poco de sal, tienen que estar muy suaves. ( reservas un poco de agua de cocción )
  • Si no los tienes remojados y quieres hacer la receta cócelos en la olla express.
  • aceite de oliva o de aguacate
  • 1 diente de ajo mediano
  • un poco de páprika
  • 1 limón ( jugo )
Instructions
  1. Lavas muy bien el pepino porque le dejarás la cáscara.
  2. Lo cortas en ruedas del ancho que mejor te parezca.
  3. Reservas hasta el momento de usar.
  4. PARA HACER EL HUMMUS:
  5. Vas a poner en la licuadora todos los ingredientes de la lista del hummus menos el aceite de oliva.
  6. Pones un poquito de agua de cocción de los garbanzos para poder licuar y evitar poner mucho aceite.
  7. Mientras se estén licuando los garbanzos vas poniendo el aceite, la cantidad dependerá de
  8. la consistencia que quieras el hummus, debe de quedar ligeramente espeso.
  9. Formas los sandwiches rellenado los pepinos con el hummus.
  10. Espolvoreas páprika y un poco de cilantro.
  11. Sirves y disfrutas.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20150607/sandwiches-de-pepino-con-hummus-de-garbanzo/