Tortitas de huevo con calabazas
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Serves: 2
 
Ingredients
  • huevo batido ( usé 1 con 5 cucharadas de calabazas ya guisadas ) y me salieron 7 tortitas
  • 1 tortillas de maíz o de nopal cortada en triángulos
  • 4 calabazas largas cortadas en cubos pequeños
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 jitomates guajillo grande picado finamente
  • ½ taza de hojas de cilantro picadas
  • sal
  • aceite el necesario
Instructions
  1. En una olla amplia pones un poquito de aceite, fries la cebolla hasta que dore, agregas las calabazas y el jitomate.
  2. Los sazonas con sal, mezclas bien y cocinas hasta que las calabazas queden a tu gusto,a mi me gustan al dente.
  3. Terminas poniendo el cilantro, mezclas y apagas.
  4. Bates el huevo con las calabazas.
  5. Calientas un sartén de teflón y si quieres lo barnizas con aceite.
  6. Vas poniendo cucharadas de la mezcla de huevo y cocinas a fuego bajo hasta que cuaje de abajo para poder voltearlas.
  7. Ya listas, las sirves y decoras con hojitas de cilantro.
  8. Acomodas los triángulos de tortilla a tu gusto.
  9. Sirves y disfrutas.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20150627/tortitas-de-huevo-con-calabazas/