Carpaccio de tomate con pesto

El tomate a mi me encanta, y como veréis forma parte de muchas de mis recetas. Hoy os traigo una ensalada fresca, original , y muy colorida. La probé por primera vez en unas vacaciones y me di cuenta que se toma sin pensar. El tomate es el protagonista absoluto y por eso tiene que ser lo mejor posible. Si podéis acceder a tomates caseros, que huelen y que saben

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