Pastel de pollo
¡Cocina de aprovechamiento total!
Aproveché que tenía unas pechugas y masa de hojaldre para cocinar un plato que disfruté con mis amigas. Sencilla, barata y rica.
Ingredientes:
Una placa de hojaldre
400 gr de pechugas de pollo
150 gr de champiñones
Una cebolla
Una nuez de mantequilla
250 ml de caldo de pollo
Una cucharada de harina
Un poco de nuez moscada, una hoja de laurel, tomillo fresco, sal y pimienta
Una cucharada de mostaza antigua
Un huevo para pintar el hojaldre
En una sartén ponemos a pochas las cebollas con un poco de aceite. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos las pechugas troceadas a dados y esperamos a que se haga un poco. Después ponemos los champiñones cortados en trozos grandes y la nuez de mantequilla.
Rehogamos dos minutos y a continuación echaremos el caldo de pollo caliente.
Removemos bien y añadimos la nuez moscada, la hoja de laurel, el tomillo fresco y salpimentamos. Pasados unos 5 minutos echamos la cucharada de harina y removemos bien.
Cuando empiece a espesar, apartamos y la ponemos en una fuente apta para el horno.
Estiramos la placa de hojaldre y la ponemos por encima de la fuente tapando nuestro guiso. En este paso os recomiendo que la masa tape algo más alrededor de la fuente, sin miedo. Yo no lo hice y el resultado estético no fue bonito.
Pintar con huevo batido la placa de hojaldre y hacer un agujero en el centro. Meter en el horno hasta que el hojaldre se dore. El resultado: riquísimo.
