Calabacines rellenos
Receta muy ligera y que está muy rica.
4 calabacines redondos
200 gramos de merluza
100 gramos de colas de gambas
Ajo
Especias frescas (yo le puse orégano picado)
Queso rallado
1/2 copa de vino blanco
Cebolla
Pimiento verde
Aceite de Oliva
Preparación:
Darle un toque de hervor a los calabacines en la vaporera. Cuando estén un poco blandos retiramos, dejamos enfriar y vaciamos por dentro.
En una sartén pochamos la cebolla a cuadritos, el pimiento verde y el ajo picado con un poquito de aceite. Pasados cinco minutos añadimos la merluza en crudo en trozos pequeños, las colas de gambas troceadas y la parte blanca del calabacín. Tapamos y rehogamos durante tres minutos.
En este punto añadimos las especias que nos gusten. Yo puse orégano fresco picado. Ponemos el vino blanco, sal y el queso rallado. Removemos un poco y rellenamos los calabacines.
Ponemos encima un poco más de queso rallado y lo metemos en el horno, previamente calentado a 200 grados. Lo dejamos 10-15 minutos.
Hay que comerlo calentito. Es muy sencillo de hacer y una buena opción para comer más ligero.
Espero que os guste.