Calabacines rellenos

Fotografía por Jez Timms en Unsplash

Receta muy ligera y que está muy rica.

4 calabacines redondos

200 gramos de merluza

100 gramos de colas de gambas

Ajo

Especias frescas (yo le puse orégano picado)

Queso rallado

1/2 copa de vino blanco

Cebolla

Pimiento verde

Aceite de Oliva

Preparación:

Darle un toque de hervor a los calabacines en la vaporera. Cuando estén un poco blandos retiramos, dejamos enfriar y vaciamos por dentro.

En una sartén pochamos la cebolla a cuadritos, el pimiento verde y el ajo picado con un poquito de aceite. Pasados cinco minutos añadimos la merluza en crudo en trozos pequeños, las colas de gambas troceadas y la parte blanca del calabacín. Tapamos y rehogamos durante tres minutos.

En este punto añadimos las especias que nos gusten. Yo puse orégano fresco picado. Ponemos el vino blanco, sal y el queso rallado. Removemos un poco y rellenamos los calabacines.

Ponemos encima un poco más de queso rallado y lo metemos en el horno, previamente calentado a 200 grados. Lo dejamos 10-15 minutos.

Hay que comerlo calentito. Es muy sencillo de hacer y una buena opción para comer más ligero.

Espero que os guste.