Tocinillo de cielo
Esta receta es la primera vez que la hago. Es una sorpresa para una persona especial y tengo mucho interés en que quede bien así que incorporaré doble de cariño a los ingredientes que lleva.
Aunque es fácil de hacer, el almíbar es un poco latoso hay que estar dándole vueltas un buen rato para que quede a “punto de hebra” (dicho por mi madre), así que ahí estuve yo dándole a la cuchara vueltas y vueltas. Qué mareo!!
Como podéis ver la pinta la tiene realmente buena, ya solo nos queda comprobar el sabor!!
Tocinillo de cielo
Author: Marta
Recipe type: Postre
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Un dulce hecho con cariño!!
Ingredients
- 6 yemas de huevo.
- 150 grms. de azúcar.
- 35 grms. de agua.
- Caramelo
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
Instructions
- Ponemos un cazo al fuego con el agua y cuando esté caliente añadimos el azúcar, tenemos que hacer un almíbar que quede a punto de hebra. Para ello hay que remover y remover, con cuidado que no se pegue al fondo del cazo. Nos quedará como un líquido espeso. Esto nos lleva unos 20' a fuego medio, no tiene que hervir.
- En el molde que vayamos a usar ponemos el azúcar y el zumo de limón para hacer el caramelo. Una vez echo lo dejamos enfriar.
- Mientras batimos las yemas hasta que nos quede una cremita.
- Incorporamos a estas yemas el almibar despacito y batiendo.
- Esta mezcla la pasamos por un colador para que nos quede lo más fina posible y la echamos al molde. Tapamos bien con papel aluminio o con su tapa.
- Ponemos al baño Mª. en la olla. En el momento que coge presión bajamos el fuego al 2 en la vitro y lo dejamos 10'.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.
Notes
Es un postre muy dulce y contundente, pero muy rico!!
Hay que procurar no tomarlo muy a menudo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: Muchas Sugar: Si Protein: Si Cholesterol: Bastante
