Tocinillo de cielo

Tocinillo de cielo

Esta receta es la primera vez que la hago. Es una sorpresa para una persona especial y tengo mucho interés en que quede bien así que incorporaré doble de cariño a los ingredientes que lleva.

Aunque es fácil de hacer, el almíbar es un poco latoso hay que estar dándole vueltas un buen rato para que quede a “punto de hebra” (dicho por mi madre), así que ahí estuve yo dándole a la cuchara vueltas y vueltas. Qué mareo!!

Como podéis ver la pinta la tiene realmente buena, ya solo nos queda comprobar el sabor!!


Tocinillo de cielo
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un dulce hecho con cariño!!
Ingredients
  • 6 yemas de huevo.
  • 150 grms. de azúcar.
  • 35 grms. de agua.
  • Caramelo
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
Instructions
  1. Ponemos un cazo al fuego con el agua y cuando esté caliente añadimos el azúcar, tenemos que hacer un almíbar que quede a punto de hebra. Para ello hay que remover y remover, con cuidado que no se pegue al fondo del cazo. Nos quedará como un líquido espeso. Esto nos lleva unos 20' a fuego medio, no tiene que hervir.
  2. En el molde que vayamos a usar ponemos el azúcar y el zumo de limón para hacer el caramelo. Una vez echo lo dejamos enfriar.
  3. Mientras batimos las yemas hasta que nos quede una cremita.
  4. Incorporamos a estas yemas el almibar despacito y batiendo.
  5. Esta mezcla la pasamos por un colador para que nos quede lo más fina posible y la echamos al molde. Tapamos bien con papel aluminio o con su tapa.
  6. Ponemos al baño Mª. en la olla. En el momento que coge presión bajamos el fuego al 2 en la vitro y lo dejamos 10'.
  7. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Notes
Es un postre muy dulce y contundente, pero muy rico!! Hay que procurar no tomarlo muy a menudo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: Muchas Sugar: Si Protein: Si Cholesterol: Bastante

 

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