Cachopo de ternera
Uno de los platos más conocidos y mejores de la gastronomía Asturiana, es casi tan famoso como su fabada. La persona que lo prueba repite seguro. En casa nos encanta y mamá nos ha dado la sorpresa de prepararlos hoy para comer. Mis primos de Burgos y de Madrid se vuelven locos, cada vez que vienen es lo que quieren comer. Es muy fácil de hacer, no tiene ningún misterio, que la materia prima sea buena y aquí la ternera es excepcional así que, plato garantizado. Seguro que lo encontráis fuera de Asturias con otro nombre, aquí se llama CACHOPO y de verdad que está riquísimo, tenéis que probarlo. Hay en restaurantes que son como “sábanas” de grandes, tienen platos especiales para ellos. Quiero hacer mención especial al restaurante El Pisón en Oviedo como sitio para comer un buen cachopo, grande, tierno y nada caro. Para mi el sitio es especial, tengo el recuerdo de ir desde que era muy pequeñita con la familia y los amigos. Casi todas las comilonas las suelen organizar allí si hay sitio, cada vez es más difícil, no reservan. Es donde probé por primera vez esta receta que voy a compartir hoy y me encantó!!
Hacemos distintos tamaños, según lo comilones que seamos. Me pido el pequeño!!
Con ensalada de lechuga para desgrasar un poco!!
Así queda por dentro, la carne hecha y el queso fundido.
- 6 buenos filetes de ternera. Grandes, finos y tiernos.
- 12 lonchas de jamón serrano.
- 12 lonchas de queso.
- Harina.
- 3 huevos.
- Pan rallado.
- Sal.
- Extendemos los filetes, aplastamos con un mazo. Salamos.
- Cogemos 3 de los filetes y ponemos encima dos lonchas de jamón y encima dos de queso en cada uno, cubriendo la carne.
- Tapamos con los 3 filetes restantes.
- Pasamos por harina, por huevo batido y por pan rallado.
- Freímos.
