Albóndigas al aroma de Rueda

Albóndigas al aroma de Rueda

A mi hermano y a mi estas albóndigas nos encantan!! El sabor que las da el vino las hace diferentes, es como si comieras otra cosa. Quedan super buenas!! Eso sí hay que utilizar un buen vino, el de Rueda que tiene mamá para cocinar es muy rico.


Albóndigas al aroma de Rueda
Recipe type: Marta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Unas albóndigas muy, muy ricas.
Ingredients
  • 750 grs. de carne picada de ternera.
  • 250 grs. de carne picada de cerdo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 huevos.
  • Pimienta negra molida.
  • Nuez moscada.
  • Perejil.
  • Pan rallado.
  • ½ vaso de leche.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • ½ cebolla.
  • ½ pimiento verde italiano.
  • 1 vasito de vino blanco de Rueda.
  • ½ vaso de agua.
Instructions
  1. Cogemos un bol grande y mezclamos en el las carnes.
  2. Añadimos los huevos batidos.
  3. Echamos un poco de pimienta negra, un poco de nuez moscada, sal, 1 diente de ajo picadito, el perejil y el pan rallado.
  4. Incorporamos la leche.
  5. Tenemos la carne preparada para hacer las albóndigas.
  6. Las vamos dando forma, cogemos pequeñas pòrciones de la carne y hacemos bolitas.
  7. Las pàsamos por harina y freímos. Reservamos.
  8. Colamos el aceite de freirlas y lo aprovechamos para la salsa, tiene mucho sabor de la carne.
  9. Vamos con el refrito, tan importante en los guisos.
  10. En el aceite de freir las albóndigas pochamos la cebolla, el pimiento verde y el otro ajo, todo picado pequeñito.
  11. Echamos el vasito de vino, dejamos que evapore un poco y ponemos las albóndigas que teníamos ya fritas.
  12. Añadimos el ½ vaso de agua.
  13. Dejamos hervir unos 10', que se empapen bien las albóndigas en la salsa, quedarán jugosas y muy tiernas.
  14. Apagamos el fuego y dejamos reposar un poco.
Notes
Notaréis que el sabor no tiene nada que ver con las tradicionales albóndigas con salsa.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: Pocas Protein: Si

 

3 comentarios sobre:
“Albóndigas al aroma de Rueda”

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