Berenjena empanada

Berenjena empanada

Probé esta verdura cocinada de esta manera en un restaurante italiano y me encantó.  La verdad que tiene un sabor muy especial, no es de los sabores más ricos en verdura pero a mi me gusta. Es entre dulce y amargo, no sabría muy bien decir a que sabe.  Acompaña muy bien a un pescado blanco, una merluza o algo similar.


Berenjena empanada
Author: 
Recipe type: Cena
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Una verdura con un sabor muy especial.
Ingredients
  • Una berenjena grande.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Cortamos la berenjena en rodajas más o menos del mismo tamaño, para ello utilizaremos el centro de la berenjena aprovechando el resto para hacer un pisto o para un puré.
  2. Salamos.
  3. Las pasamos por el huevo batido previamente.
  4. Luego las pasamos por pan rallado y freímos en aceite caliente.
  5. Sacamos a un papel de cocina para quitar el aceite sobrante.
Notes
Yo las hago sin pelar pero eso al gusto de cada uno.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: Si Fiber: Si

 

1 comentario sobre: “Berenjena empanada”

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