Pastel de merluza y gambas

Pastel de merluza y gambas

Un pastel facilísimo de hacer!! Queda realmente bueno. La merluza ya sabemos que es un pescado un poco sosito pero la mezcla con las gambas queda muy buena.  Este tipo de pasteles salados los podemos hacer con otro tipo de pescado, bonito, rape, bacalao, … con los pescados de roca es con los que más sabroso nos va a quedar. El inconveniente es que son pescados con muchísimas espinas por lo que hay que entretenerse mucho limpiándolos. La receta que os dejo es muy fácil!!


Pastel de merluza y gambas
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Pastel salado muy rico.
Ingredients
  • 300 grms. de merluza.
  • 200 grms. de gambas.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate.
  • ½ vasito de caldo de pescado.
  • Un pellizco de pimienta negra molida.
  • Un pellizco de nuez moscada.
  • Sal.
Instructions
  1. Compramos una merluza y los trozos más feos los aprovechamos para hacer esta receta.
  2. La parte más baja de la cola, las pestañas, la espina central y la cabeza los cocemos 10' con unos casquetes de cebolla y sal y así conseguimos el caldo y aprovechamos este pescado para hacer el pastel.
  3. Lo limpiamos bien de espinas y piel.
  4. Las gambas las cocemos 2' en agua hirviendo con sal.
  5. En un bol o vaso ponemos el pescado limpio, las gambas, los huevos, y el resto de ingredientes y batimos. Reservamos unas pocas gambas para adornar.
  6. Rectificamos de sal.
  7. Engrasamos un molde y echamos la mezcla.
  8. Horneamos 50' a 180º, horno precalentado.
  9. Comprobamos que esté bien cuajado, introducimos una aguja en el centro, si sale limpia lo tenemos listo.
  10. Dejamos que enfríe y desmoldamos.
  11. Emplatamos sobre una cama de lechuga muy picada y adornamos con las gambas.
Notes
Podemos hacerlo con pescado congelado, pero no lo aconsejo. El sabor y la textura no queda igual.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: Si Fat: Si Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Pastel de merluza y gambas”

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