Pulpo a la gallega (1)

Pulpo a la gallega (1)

En otra ocasión ya puse una receta de pulpo a la gallega. Bien distinta la manera de cocinarlo a esta. Hoy pondré una  receta más tradicional, más como lo han cocinado siempre en Galicia. Está  tan bueno que no me canso de comerlo. Y os diré que cada vez, por suerte,   encontramos más sitios donde lo ponen realmente bueno.

 

 

 

3.0 from 1 reviews
Pulpo a la gallega (1)
Author: 
Recipe type: Picoteo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un pulpo riquísimo!!
Ingredients
  • 1 pulpo de 1 kg. aprox. congelado o fresco.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón dulce y picante.
  • Sal.
  • 3 patatas medianas.
Instructions
  1. Ponemos agua a hervir con un puñadito de sal.
  2. Echamos la cebolla partida a la mitad.
  3. Cuando comience a hervir metemos el pulpo y lo sacamos, repetimos esta operación 3 ó 4 veces. Veremos que las patas se encogen. Con esto conseguimos que la carne quede más prieta. Si el pulpo es congelado no hace falta que hagamos este paso.
  4. Después ya lo dejamos dentro cociendo unos 30'.
  5. Comprobamos que está más o menos hecho.
  6. Incorporamos las patatas peladas y dejamos otros 20'.
  7. Sacamos del agua y troceamos.
  8. En una fuente o tabla de madera colocamos las patatas en rodajas y ponemos el pulpo por encima ya troceado.
  9. Echamos un poco de sal gorda, aceite de oliva y el pimentón al gusto.
  10. Servimos caliente.
Notes
En los super encontramos pulpos ya cocidos pero no queda igual.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Protein: si

4 comentarios sobre:
“Pulpo a la gallega (1)”

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