Pulpo a la gallega (1)
En otra ocasión ya puse una receta de pulpo a la gallega. Bien distinta la manera de cocinarlo a esta. Hoy pondré una receta más tradicional, más como lo han cocinado siempre en Galicia. Está tan bueno que no me canso de comerlo. Y os diré que cada vez, por suerte, encontramos más sitios donde lo ponen realmente bueno.
Pulpo a la gallega (1)
Author: Marta
Recipe type: Picoteo
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Un pulpo riquísimo!!
Ingredients
- 1 pulpo de 1 kg. aprox. congelado o fresco.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Pimentón dulce y picante.
- Sal.
- 3 patatas medianas.
Instructions
- Ponemos agua a hervir con un puñadito de sal.
- Echamos la cebolla partida a la mitad.
- Cuando comience a hervir metemos el pulpo y lo sacamos, repetimos esta operación 3 ó 4 veces. Veremos que las patas se encogen. Con esto conseguimos que la carne quede más prieta. Si el pulpo es congelado no hace falta que hagamos este paso.
- Después ya lo dejamos dentro cociendo unos 30'.
- Comprobamos que está más o menos hecho.
- Incorporamos las patatas peladas y dejamos otros 20'.
- Sacamos del agua y troceamos.
- En una fuente o tabla de madera colocamos las patatas en rodajas y ponemos el pulpo por encima ya troceado.
- Echamos un poco de sal gorda, aceite de oliva y el pimentón al gusto.
- Servimos caliente.
Notes
En los super encontramos pulpos ya cocidos pero no queda igual.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Protein: si
Me encanta el pulpo, muchas gracias por la receta!!
Gracias a ti por el comentario!! Espero que te guste. Un saludo,