Ensalada con vinagreta de aguacate y anchoas

 Ensalada con vinagreta de aguacate y anchoas

Es una ensalada super sencilla, pero la vinagreta que con la que la vamos a aliñar es lo que le va a dar el toque distintivo y un sabor muy, muy  rico.  Claro que con el aguacate y las anchoas ya no se puede decir que sea una ensalada ligera precisamente, pero bueno intentaremos compensar con el siguiente plato.

 

Ensalada con vinagreta de aguacate y anchoas
Author: 
Recipe type: Comida o cena
Prep time: 
Total time: 
Serves: 1
 
Ensalada super rica!!
Ingredients
  • Lechuga.
  • Rúcula.
  • ½ aguacate.
  • Anchoas.
  • Tomate, cebolleta (opcional).
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.
Instructions
  1. No pongo cantidades de lechuga y rúcula, dependerá un poco de lo comilones que seamos!!
  2. Lavamos bien la lechuga y troceamos.
  3. Ponemos en una fuente y añadimos la rúcula que la encontramos en bolsitas ya limpia y lista para utilizar.
  4. En el mortero echamos el aguacate.
  5. Echamos 3 ó 4 anchoas troceadas.
  6. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre y sal.
  7. Machacamos bien, que nos quede como una papill.
  8. Rectificamos de sal, aceite o vinagre.
  9. Echamos por encima de la ensalada y adornamos con una anchoa.
  10. El picadillo de tomate y cebolla es opcional, pero queda bueno. si lo hacemos podemos mezclarlo con la pasta de aguacate o echarlo por encima.
Notes
Tener en cuenta que el aguacate tiene textura como mantecosa, necesitamos menos aceite.
Nutrition Information
Serving size: 1 Calories: si Fiber: si Protein: si

6 comentarios sobre:
“Ensalada con vinagreta de aguacate y anchoas”

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