Gazpacho light

Gazpacho light

Qué refrescante!!!  Una de las cosas por las que me gusta el verano, por el gazpacho!! Lo vamos a hacer sin pan, queda menos espeso pero buen bueno también. Además así es más ligero. Tengo unos tomates muy carnosos así que va a quedar bien.

 

Gazpacho light
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una mezcla de verdura y fruta y verdura estupenda.
Ingredients
  • 1 kg. de tomates muy maduritos, rojos, rojos.
  • 1 pepino pequeño.
  • 1 pimiento verde italiano pequeño.
  • ¼ de cebolleta tierna.
  • 1 ó 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de vino.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos la fruta (tomates) y la verdura.
  2. Troceamos y los tomates y ponemos en un vaso batidor.
  3. Pelamos el pepino y cortamos. Va al vaso también.
  4. Echamos el ajo pelado.
  5. Añadimos el pimiento y la cebolleta partidos.
  6. Batimos bien 5', hasta que veamos que está todo triturado.
  7. Aliñamos al gusto.
  8. Pasamos por un colador especial para gazpacho o por un chino.
  9. Guardamos en nevera.
  10. Hacemos un picadillo de tomate, pepino, cebolla, pimiento (opcional).
  11. Servimos muy frío.
Notes
Normalmente se le añade pan y luego unos hielos para que esté muy frío. Como lo he hecho con tiempo y va a estar frío a la hora de tomarlo no voy a poner hielos ni pan.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber: si

2 comentarios sobre:
“Gazpacho light”

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