Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Qué más podemos decir de las croquetas ??  Están tan buenas!! Es una de las tapas más socorridas y más populares en los bares españoles. Las podemos hacer de lo que más nos apetezca, siempre están buenísimas!! Claro que para ello hay que hacer una buena base, que es la bechamel.

 

 

4.0 from 2 reviews
Croquetas de bacalao
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Como siempre, buenísimas las croquetas!!
Ingredients
  • Para la bechamel:
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 500 ml. de leche.
  • Un poco de ralladura de nuez moscada.
  • Sal.
  • El añadido:
  • 100 grms. de bacalao desalado.
  • Perejil.
  • 1 cebolleta tierna.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Preparamos la bechamel como de costumbre:
  2. Ponemos un cazo en el fuego con la mantequilla y la cucharada de aceite.
  3. Cuando se derrita la mantequilla añadimos la harina y freímos un poquito sin que llegue a coger color.
  4. Vamos añadiendo la leche poco a poco y damos vueltas para que no se formen grumos. Con la leche caliente, casi hirviendo es mucho más fácil.
  5. Salamos y echamos la nuez moscada.
  6. Mientras pochamos la cebolleta, troceada pequeñita, en una sartén con un poco de aceite.
  7. Añadimos el bacalao desalado y desmigado, lo pasamos 1 minuto.
  8. Espolvoreamos el perejil.
  9. Incorporamos esto a la bechamel, pasamos a un fuente y dejamos enfriar.
  10. Formamos las croquetas con ayuda de una manga, o de unas cucharas y las manos.
  11. Las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  12. Freímos y ... listas!!
Notes
Las podemos hacer con sobras de cocido, con jamón, con lo que más nos guste.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: si Protein: si

4 comentarios sobre:
“Croquetas de bacalao”

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