Boquerones rellenos

Boquerones rellenos

Esta receta se la vimos hacer a C.Arguiñano una vez y a mamá la encanta!! Hemos comprado unos boquerones, o bocartes en Asturias, super frescos y hemos utilizado unos pocos para dar gusto a mamá.  Los otros me los reservo para mí, ya os contaré!!!

Son fáciles de preparar, tenemos que tener cuidado de no separar los lomos pues serán muy difíciles de manejar.


Boquerones rellenos
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Boquerones estupendos, del Cantábrico, frescos, frescos.
Ingredients
  • ½ kg. de boquerones.
  • 4 pimientos del piquillo asados.
  • 1 huevo grande.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Los boquerones, aunque los suelen limpiar bien en la pescadería, conviene darles otro buen repaso en casa.
  2. Lavamos bien y quitamos la espina. Reservamos.
  3. Cortamos los pimientos en tiras, anchura más o menos como el boquerón.
  4. Vamos formando las parejas.
  5. Boquerón con la piel hacia abajo, tira de pimiento, sal, boquerón con la piel hacia arriba.
  6. Los pasamos con cuidado por harina y por huevo batido.
  7. Freímos a fuego medio-alto.
  8. Sacamos a un papel de cocina.
  9. Emplatamos.
Notes
Quedan muy jugosos y el sabor dulzón del pimiento le va muy bien.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Boquerones rellenos”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: