Tapita de boquerones en vinagre

Tapita de boquerones en vinagre

Los boquerones que tenía reservados para mí!! Aquí están!!

Una de las tapas españolas más ricas que podemos encontrar. Al comerse crudos hay que tener cuidado con el anisakis y congelarlos al menos 2 días bien limpios. Luego, una vez descongelados, se preparan muy fácil.


Tapita de boquerones en vinagre
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una tapa estupenda!! Me encanta!!
Ingredients
  • ½ kg. de boquerones.
  • Vinagre.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
Instructions
  1. Descongelamos los boquerones, escurrimos que no quede agua.
  2. En un tapper hondo ponemos vinagre y sal gorda.
  3. Colocamos los boquerones con la piel hacia abajo y miramos que queden bien cubiertos con el vinagre. De la sal no nos preocupamos, al ser sal gorda sólo chuparan la necesaria.
  4. Dejamos 2 horas en la nevera. Comprobamos que están blanquitos y tiesos.
  5. Escurrimos y colocamos en una fuente.
  6. Añadimos un chorro de aceite de oliva.
  7. Picamos el ajo y se lo añadimos por encima.
  8. Espolvoreamos con perejil recien picado.
Notes
Mamá antes los dejaba mucho tiempo y estaban como cocidos, así quedan mejor.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: no Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Tapita de boquerones en vinagre”

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