Lomo a la sal

Lomo a la sal

Me estoy acordando cuando veía a mamá hacer un pescado a la sal,  me asustaba de la cantidad que ponía!!   “La sal se queda ahí, el pescado sólo coge la que necesita” me decía. Es verdad, si utilizamos sal gorda, tanto la carne como el pescado no quedan salados, sólo cogen la que necesitan y además la capa de sal les sirve de “protección” y queda mucho más jugoso lo que hagamos. Esta vez vamos a cocinar un lomo de cerdo.

Recien sacado del horno

 


Lomo a la sal
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una receta muy sencilla, sana, y ligera.
Ingredients
  • 1 kg. de lomo de cerdo.
  • 1 kg. de sal para hornear, gorda.
  • Agua.
Instructions
  1. Cogemos una fuente para horno y hacemos una cama de sal.
  2. Colocamos el lomo encima y cubrimos bien con el resto de sal.
  3. Salpicamos con unas gotas de agua por encima.
  4. Horneamos durante 1 hora a 200º, horno precalentado.
  5. Comprobamos que la sal ha formado una costra que es fácil de quitar.
  6. El lomo estará jugoso y nada salado.
Notes
Lo bueno de hacerlo así es que el sabor es auténtico, no sabe nada más que a carne.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: pocas Fat: no Protein: si

 

1 comentario sobre: “Lomo a la sal”

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