Paté de tomate y aceitunas

Paté de tomate y aceitunas

Me recuerda mucho al tapenade, es una pasta a base de aceitunas y alcaparras y un buen aceite de oliva. Lo comí en Italia y me gustó.

En lugar de poner anchoas he puesto tomates desecados y algún ingrediente más.

El aspecto no invita mucho a degustarlo pero,  está realmente bueno.  Para tomar con unas tostadas o galletitas dulces, para echar un poco en la ensalada o simplemente para acompañar a un filete. Su sabor es un poco fuerte, dependiendo de las cantidades que echemos de cada ingrediente, pero es una mezcla … el sabor de las aceitunas negras, el vinagre de las alcaparras, el picante del ajo, la suavidad del tomate, muy rico.


5.0 from 1 reviews
Paté de tomate y aceitunas
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un paté distinto, muy rico.
Ingredients
  • 12 tomates desecados.
  • 10 alcaparras.
  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Ponemos los tomates a remojo en agua caliente durante 1 hora aproximadamente, así se ablandarán y podremos utilizarlos sin problema.
  2. Una vez que están hidratados los escurrimos y los ponemos en un vaso alto para triturar.
  3. Añadimos las alcaparras y las aceitunas negras.
  4. Pelamos el ajo y lo incorporamos al vaso.
  5. Trituramos todo con la batidora y vamos añadiendo aceite hasta que consigamos una pasta untable.
  6. Probamos a ver si necesita sal.
  7. Ponemos en la nevera para que esté fresco.
Notes
Lo trituraremos más o menos según nos guste. Que nos quede como una mayonesa muy espesa o con algún tropiezo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber: si

 

5 comentarios sobre:
“Paté de tomate y aceitunas”

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