Huevo a la plancha con pisto

Huevo a la plancha con pisto

Me encanta el huevo a la plancha, bueno y frito también. Hoy lo he tomado con un pisto exquisito.  Casero, con productos de total confianza. Las verduras eran de la huerta de mi abuelo, recién cogidas. En casa siempre he oído decir que mamá cocina muy bien pero que no sabe freír un huevo, pues no es verdad. A cada uno le gusta de una manera, más o menos hecho, con puntillas, sin ellas, … cada uno tiene sus gustos.  No os parece?

 


Huevo a la plancha con pisto
Author: 
Recipe type: Cena
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una cena muy sana, verduritas y huevo a la plancha.
Ingredients
  • 1 calabacín pequeño.
  • 1 cebolleta tierna.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ pimiento rojo.
  • 1 berenjena pequeña.
  • 1 tomate.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 4 huevos.
Instructions
  1. Vamos a empezar haciendo el pisto que tarda un poquito.
  2. Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana finita junto con el pimiento verde y el rojo cortados en trocitos no muy grandes.
  3. Pelamos la berenjena y troceamos en cuadraditos, yo la hecho directamente me gusta su sabor.
  4. Pelamos el calabacín y lo troceamos igual que la berenjena, lo incorporamos a la sartén.
  5. Por último añadimos el tomate también picado en cuadraditos.
  6. Salamos y dejamos a fuego medio unos 15 minutos.
  7. Hacemos los huevos, bien en una plancha o en una sartén con unas gotas de aceite y al gusto de cada uno, más o menos hecho.
  8. Emplatamos: Cama de pisto y el huevo encima.
Notes
El calabacín podemos cocinarlo con piel, también está muy bueno.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: muy pocas Protein: si

 

3 comentarios sobre:
“Huevo a la plancha con pisto”

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