Puerros en ensalada

Puerros en ensalada

El puerro es una verdura que salvo para purés no se utiliza demasiado. A mi me gusta mucho su sabor. Cortado en juliana y frito queda fenomenal para poner de guarnición con un pescado por ejemplo.

En casa los tomamos bastante como ensalada, a veces con una vinagreta y otras simplemente aliñados.

Los puerros que he utilizado hoy son super tiernos, apenas necesitan cocción.

 

Puerros en ensalada
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Una ensalada de verdura muy buena.
Ingredients
  • 12 puerros tiernos.
  • ¼ de cebolleta.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre (opcional).
  • Sal.
Instructions
  1. Limpiamos los puerros y separamos la parte más blanca para esta receta.
  2. El resto lo podemos utilizar para un puré de verdura o para un guiso.
  3. Los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
  4. Escurrimos y los colocamos en una fuente.
  5. Picamos la cebolleta finita por encima.
  6. Espolvoreamos con perejil picadito.
  7. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre (opcional).
  8. Servimos templados o fríos.
Notes
Para tomar como entrante o como acompañamiento quedan muy buenos.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: no Fat: no Fiber: si

 

 

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