Redondo en salsa

Redondo en salsa

El redondo es una carne de ternera muy tierna y asada o en salsa queda muy jugosa.  No es una pieza barata, pero cunde tanto que compensa.

Esta es una receta cómoda de hacer y la podemos tener preparada con antelación, lo cual nos permitirá ocuparnos de nuestros invitados o de hacer otras cosas. En casa solemos tomarlo normalmente asado pero hoy lo vamos a preparar en olla guisado con unas verduras que serán su salsita una vez cocinado.

 


Redondo en salsa
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una carne muy tierna y jugosa.
Ingredients
  • 1 kg. de redondo de ternera.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias medianas.
  • ½ vasito de coñac.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. El redondo normalmente nos lo dan limpio de grasa, sino quitamos la que podamos.
  2. En una olla ponemos a dorar la cebolla y los dientes de ajo, todo troceado.
  3. Cuando esté bien doradito añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas. Rehogamos.
  4. Salpimentamos el redondo y lo ponemos en la olla. Sellamos bien la carne por todos lados a fuego fuerte. Con esto conseguiremos que los jugos no salgan y la carne quede mucho más jugosa.
  5. Echamos el coñac y cerramos la olla.
  6. Una vez que coja presión cocinamos a fuego medio/bajo durante 50 minutos.
  7. Pasamos la salsa por un pasapurés, queda mejor que con batidora.
  8. El redondo lo cortamos en lonchas finitas, para ello es mejor que esté frío sino rompe.
  9. Servimos con patatas, puré o ensalada.
Notes
Pongo para 6 personas, pero igual da para más, depende de lo comilones. Cunde mucho.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: pocas Fat: no Protein: si

 

1 comentario sobre: “Redondo en salsa”

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