Redondo en salsa
El redondo es una carne de ternera muy tierna y asada o en salsa queda muy jugosa. No es una pieza barata, pero cunde tanto que compensa.
Esta es una receta cómoda de hacer y la podemos tener preparada con antelación, lo cual nos permitirá ocuparnos de nuestros invitados o de hacer otras cosas. En casa solemos tomarlo normalmente asado pero hoy lo vamos a preparar en olla guisado con unas verduras que serán su salsita una vez cocinado.
Redondo en salsa
Author: Marta
Recipe type: Comida
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Una carne muy tierna y jugosa.
Ingredients
- 1 kg. de redondo de ternera.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias medianas.
- ½ vasito de coñac.
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Instructions
- El redondo normalmente nos lo dan limpio de grasa, sino quitamos la que podamos.
- En una olla ponemos a dorar la cebolla y los dientes de ajo, todo troceado.
- Cuando esté bien doradito añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas. Rehogamos.
- Salpimentamos el redondo y lo ponemos en la olla. Sellamos bien la carne por todos lados a fuego fuerte. Con esto conseguiremos que los jugos no salgan y la carne quede mucho más jugosa.
- Echamos el coñac y cerramos la olla.
- Una vez que coja presión cocinamos a fuego medio/bajo durante 50 minutos.
- Pasamos la salsa por un pasapurés, queda mejor que con batidora.
- El redondo lo cortamos en lonchas finitas, para ello es mejor que esté frío sino rompe.
- Servimos con patatas, puré o ensalada.
Notes
Pongo para 6 personas, pero igual da para más, depende de lo comilones. Cunde mucho.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: pocas Fat: no Protein: si
