Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

Esta receta tenía ganas de hacerla desde hace tiempo. Por fin, hoy me he decidido y supongo que la repetiré pues estaba buenísimo!!

Es fácil de hacer, si tenemos un buen fondo de pescado  o salsa americana que también le va muy bien,  tendremos la mitad de la receta ya lista.

El bogavante que hemos puesto es canadiense, no es que importe mucho su nacionalidad pero, si es del Cantábrico mucho mejor!!  Estaba bueno de todas formas.

Para este tipo de plato el arroz que va perfecto es el tipo bomba, ya comenté alguna vez, coge mejor los sabores, no se pasa y queda entero.


Arroz con bogavante
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ni paella, ni arroz caldoso. Arroz con bogavante, buenísimo!!
Ingredients
  • 1 bogavante.
  • 3 tacitas de arroz.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ pimiento verde tipo italiano.
  • ¼ de pimiento rojo.
  • 1 tomate.
  • 6 cubitos de salsa americana.
  • 3 tacitas de caldo de pescado.
  • 3 tacitas de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Compramos un bogavante que esté vivo y entero, que tenga todas sus patitas.
  2. Lo lavamos bien y lo reservamos vivo.
  3. En una paellera con un fondo de aceite ponemos a pochar la cebolleta, el ajo y los pimientos todo ello picadito. Echamos un poco de sal.
  4. Una vez pochado añadimos el tomate y dejamos que rehogue bien.
  5. Echamos los cubitos de salsa americana y damos vuelta hasta que se deshagan (en casa solemos tenerlos congelados).
  6. Incorporamos el arroz, el caldo de pescado y el agua. Estos caldos calientes.
  7. Mezclamos todo bien, y ponemos a fuego medio/alto hasta que empiece a hervir.
  8. Salamos.
  9. Partimos el bogavante en trozos, la cola en tres o cuatro trozos, las patas a la mitad, la cabeza en dos.
  10. Distribuimos por el arroz y dejamos que se haga todo junto.
  11. Cuando veamos que cambia de color el bogavante damos la vuelta a los trozos.
  12. En 15 minutos estará hecho.
  13. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
Notes
El marisco queda mucho mejor si lo echamos en crudo. Pongo mitad caldo de pescado, mitad agua, porque al llevar salsa americana si ponemos todo el líquido caldo de pescado dará demasiado sabor y restara al sabor del bogavante. Si no ponemos salsa americana sí, todo el líquido caldo de pescado.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: pocas Fat: no Fiber: si Protein: si

 

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