Morcilla de Burgos con pimientos caramelizados

Morcilla de Burgos con pimientos caramelizados

De las cosas que más me gustan de Burgos junto con el cordero son sus morcillas. Hablando de comida claro, porque hay muchas cosas buenas y bonitas. Una gran parte de mi familia está en Burgos viviendo. Además de todos los monumentos y museos que hay para visitar.

He probado otras morcillas de otros sitios y no voy a decir que no están buenas, pero las de Burgos son especiales. Están hechas con arroz y aunque el sabor cambia un poco dependiendo de la zona nosotros ya tenemos nuestros sitios donde compramos siempre y sabemos cual son las que más nos gustan.

En casa como más nos gustan es así, fritas. Hoy las he acompañado de unos pimientos caramelizados y me ha quedado un aperitivo estupendo.


Morcilla de Burgos con pimientos caramelizados
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Aperitivo, entrante en una comida, siempre triunfa.
Ingredients
  • 1 morcilla de Burgos.
  • 1 bote de pimientos rojos asados en tiras.
  • 3 cucharadas de azúcar moreno.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Rehogamos los pimientos en una sartén con un poquito de aceite.
  2. Añadimos el azúcar y dejamos que caramelicen dándoles vuelta de vez en cuando.
  3. Cortamos la morcilla en rodajas de 2 cms. aproximadamente.
  4. Freímos en un poco de aceite caliente, dando vuelta cuando veamos que se tuesta. Con cuidado de no quemarnos, salta un poco.
  5. Sacamos las rodajas a un papel de cocina.
  6. Las colocamos en una fuente y ponemos los pimientos encima.
  7. Servir caliente.
Notes
Hay veces, dependiendo de la piel que tenga la morcilla, que al freir se rompe. Un truco para que no nos pase eso es quitar la piel antes de freirla. Truco para que no salte al freirla, pasarla por harina antes. Yo, la verdad, que ni la quito la piel ni la paso por harina.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: si Protein: si Cholesterol: si

 

1 comentario sobre: “Morcilla de Burgos con pimientos caramelizados”

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