Flan de huevo. Receta rápida

Flan de huevo.  Receta rápida.

Un flan sabe hacerlo cualquiera. No se necesitan muchos ingredientes y son tan básicos que casi seguro los tenéis todos a mano.

Lo normal es hacerlo al baño María, bien en el horno o al fuego.  De esta manera necesitamos tiempo y yo hoy no lo tenía, así que eche mano de un “truco” que le oí a Carlos Arguiñano una vez. Hacer el flan en olla express, no se tarda casi nada y queda igual de bueno.

Además he añadido un poco de nata y ha quedado más suave y cremoso.


Flan de huevo. Receta rápida
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Quién no ha probado un flan en su casa?
Ingredients
  • 4 huevos.
  • ½ l. de leche entera.
  • 100 ml. de nata.
  • 8 cucharadas de azúcar.
  • Para el caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 4 cucharadas de agua.
Instructions
  1. Lo primero que tenemos que hacer es el caramelo, tiene que estar bien cristalizado antes de echar la mezcla de huevo. Al fuego tarda unos 10 minutos.
  2. Ponemos la flanera al fuego con el azúcar y el agua, cuando veamos que color color dorado tirando a oscuro lo retiramos del fuego. Inclinamos el recipiente para que los laterales se cubran de caramelo también.
  3. Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la nata con ayuda de la batidora.
  4. Colamos esto en la flanera.
  5. Echamos un poco de agua en la olla e introducimos la flanera tapada.
  6. Ponemos la olla al fuego y la tapamos, en el momento que coja presión bajamos el fuego y dejamos 5 minutos. Esperamos a que baje la presión antes de abrir la olla.
  7. Enfríamos primero a temperatura ambiente y luego en nevera.
  8. Desmoldamos y servimos fresquito.
Notes
Estos tiempos están calculados para hacer en vitrocerámica. Lo tenemos 5 minutos pero luego también cuenta el calor residual. En un fuego normal sería más tiempo.
Nutrition Information
Serving size: 8 Calories: si Sugar: si Protein: si

 

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