Fréjoles con almejas

Fréjoles con almejas

Los fréjoles o  judias verdes es una verdura más bien de verano, pero ahora la podemos encontrar casi todo el año.

Podemos prepararlos simplemente cocidos y luego aliñarlos, en ensalada, o rehogados.  En Asturias es muy típico mezclar verduras con marisco,  hay muchas recetas y muy sabrosas todas.

En este caso hemos preparado los fréjoles con unas almejas del tipo babosa y nos ha quedado un plato muy veraniego y delicioso, apto para dietas, sano y fácil de hacer.

 


Fréjoles con almejas
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Plato sencillo y de un sabor estupendo.
Ingredients
  • 500 grms. de fréjoles o judias verdes.
  • 250 grms. de almejas tipo babosa.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • ½ vasito de vino blanco.
  • ½ cucharada de harina.
  • Sal.
Instructions
  1. Quitamos los hilos a los fréjoles y los extremos. Los troceamos y los cocemos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
  2. Escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén doramos el ajo picado, añadimos el perejil y la harina. Rehogamos y añadimos el vino blanco.
  4. Dejamos que reduzca un poquito y echamos las almejas.
  5. Salamos y en el momento que estén todas abiertas apartamos del fuego.
  6. Ponemos las judias en una fuente y echamos las almejas con la salsa por encima.
  7. Servir calientes y recién hechas las almejas.
Notes
También podemos rehogar las judias con las almejas, en ese caso las echaremos justo en el momento que empiezan a abrirse.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: pocas Fiber: si Protein: si

 

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