Arroz con verduras

Arroz con verduras

En la zona de Levante son muy típicos este tipo de arroces.

Queda un plato muy digestivo, rico en fibras y bajo en calorías, además de ser muy sencillo de hacer.

Sabemos que el arroz combina bien con cualquier alimento, es rico en hidratos de carbono pero muy bajo en grasa.  Con las verduras conseguimos el aporte de fibra que no nos da el arroz y una importante cantidad de vitaminas.

Hemos utilizado champiñones, judias verdes y calabacín pero podemos poner otras verduras con sabores más fuertes, al antojo del consumidor.


Arroz con verduras
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Plato energético.
Ingredients
  • 4 tazas de arroz (taza de café).
  • 100 grms. de champiñones.
  • 100 grms. de judías verdes.
  • 100 grms. de calabacín.
  • 1 cebolla.
  • 8 tazas de caldo de verduras.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instructions
  1. Rehogamos la cebolla en una paellera con un poco de aceite de oliva.
  2. Lavamos y cortamos las verduras, las judías en juliana, los champis en trozos no demasiado pequeños y el calabacín en cuadrados.
  3. En el momento que la cebolla empiece a dorarse añadimos los champiñones y el calabacín, rehogamos para que pierdan el agua.
  4. Echamos el arroz y removemos.
  5. Incorporamos el caldo y salpimentamos.
  6. Agregamos las judías verdes y dejamos cocer unos 15 minutos.
  7. Importante que repose unos minutos antes de servirlo.
Notes
El caldo de verduras podemos tenerlo hecho con antelación y así ahorramos tiempo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si

 

 

2 comentarios sobre:
“Arroz con verduras”

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