Sopa castellana o “sopas de ajo”
Sopa castellana o “sopas de ajo”
Una de las sopas más típicas y populares de nuestra gastronomía.
Se elabora con pan, jamón serrano y ajo. Estos ingredientes nos van a aportar hidratos de carbono (pan), proteínas y grasa (jamón serrano) y vitaminas A, B, C y E, fibra, calcio, hierro,potasio,fósforo todo esto nos lo aporta el ajo, ya sabemos que es muy bueno. Al final añadimos un huevo que haremos escalfado.
Ideal para los días de invierno. Receta sencilla, rápida y muy barata. Como en todos lo platos la calidad de los ingredientes es lo que marcará su sabor.
Sopa castellana o "sopas de ajo"
Author: Marta
Recipe type: Entrante
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Una buena sopa para acabar una noche de juerga.
Ingredients
- 100 grms. de pan de hogaza del día a
- 75 grms. de jamón serrano.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- ¾ de l. de caldo de verduras y pollo.
- Aceite de oliva.
- 4 huevos.
Instructions
- Doramos los ajos picaditos.
- Agregamos el jamón picado y el pan cortado en rebanadas finitas. Removemos hasta que se fría.
- Echamos el pimentón, doramos un poco y añadimos el caldo.
- Comprobamos el sabor y si hace falta salamos un poco.
- Cuando veamos que comienza a hervir incorporamos los huevos y escaldamos 3 minutos.
- Servir muy caliente.
Notes
Podemos dar más sabor echando un poco de chorizo picante junto con el jamón.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: si Unsaturated fat: si Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si
Según reza el la información que te dan en el Mesón de Cándido”, junto al acueducto Romano en la Ciudad de Segovia, España, esta receta es de Cándido Segovia, que fue nombrado “Mesonero Mayor de Castilla”. Se toma como primer tiempo, para continuar con el “Lechón Asado”, que es otra creación de Cándido. Se acompaña con “vinillo de la casa” que te sirve en una bellas jarritas de barro vidriado, con la leyenda: “Róbame del Mesón de Cándido. Comer ahí es una de las experiencias gastronómicas mejores de España. Salud!!