Sopa de mejillones

Sopa de mejillones

Las sopas son el mejor reconstituyente para estos días fríos. Además el calor nos llena más que un plato frío. Se digieren mejor y nos hidratan. Son perfectas!!

Esta sopa la vamos a enriquecer con proteínas y yodo  que nos van a aportar los mejillones.  Es una sopa con muy pocas calorías, apta para todos los públicos, incluido el que está a dieta.

Los mejillones los podemos encontrar prácticamente durante todo el año, se cultivan en plataformas marinas y su precio es asequible. Se consideran de menor calidad gastronómica que las almejas o las ostras pero son muy nutritivos y tienen un sabor muy rico.

Enlace de caldo de pescado que necesitaremos para hacer nuestra sopa de mejillones.

 


Sopa de mejillones
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Deliciosa sopa, para entrar en calor.
Ingredients
  • 16 mejillones.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 puerros.
  • 2 tomates.
  • Pimienta negra.
  • 1 l. de caldo de pescado.
  • Azafrán.
  • Perejil.
  • ¼ de vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Pan rallado.
  • Sal.
Instructions
  1. Limpiamos bien los mejillones.
  2. Los abrimos al vapor con el vino blanco.
  3. Los quitamos de las conchas, reservando 4 para poner en el plato, y colamos el caldo que han soltado al cocer.
  4. Pochamos la cebolla, la parte blanca de los puerros bien picadito todo y los ajos enteros.
  5. Añadimos los tomates pelados y troceados. Rehogamos unos minutos hasta que el tomate pierda el agua.
  6. Incorporamos un puñadito de pan rallado y freímos.
  7. Echamos el caldo de pescado y el líquido de los mejillones.
  8. Ponemos un poquito de pimienta molida y el azafrán.
  9. Cocemos a fuego medio 15 minutos y agregamos los mejillones.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Tapamos y pasados unos minutos servimos caliente.
Notes
El pan rallado lo podemos sustituir por harina, una cucharada, o por pan del día anterior frito y luego machacado.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Fiber: si Protein: si

 

4 comentarios sobre:
“Sopa de mejillones”

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