Fréjoles estofados

Fréjoles estofados,

Como tantas otras cosas, y otros tantos alimentos, las judías verdes o fréjoles en mi tierra (Asturias) los conocimos en América y para acá los trajimos.

En un principio se tomaban como legumbre pero su envoltorio si es tierno, cuando apenas se nota todavía el fruto lo consumimos como verdura y lo podemos preparar de diversas maneras.

Apenas hay que quitar unos hilitos que tienen en los laterales y si son muy tiernos no hace falta, no se notan.


Fréjoles estofados
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un plato de verdura muy sano.
Ingredients
  • 500 grms. de fréjoles.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Quitamos los extremos a las judías y los hilos laterales.
  2. Las partimos en 2 ó 3 trozos.
  3. Lavamos bien.
  4. Ponemos una cazuela con un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo picado.
  5. Añadimos los fréjoles y dejamos que se hagan a fuego lento durante 1 hora.
  6. Salamos.
  7. Servir caliente.
Notes
Cocinados de esta manera,aunque tardan más en hacerse, quedan un poco al dente y con todo su sabor.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: no Fat: no Fiber: si

 

1 comentario sobre: “Fréjoles estofados”

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