Dorada a la sidra

Dorada a la sidra

Con sidra asturiana, por supuesto!!

La verdad que cualquier plato con un buen culín de sidra queda mucho más rico. El sabor un poco acidillo que da la sidra va bien con carne, con pescado, incluso con dulce.

La receta es una adaptación de la original, más sencilla pero no por ello menos rica. Es como si hiciéramos una dorada a la espalda pero al final, los últimos minutos la dejamos cocinando con la sidra. Nos quedará una salsita para mojar irresistible, para mojar pan.


Dorada a la sidra
Author: 
Recipe type: Cena
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un pescado sano con sabor asturiano.
Ingredients
  • 3 doradas de ración.
  • 6 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 vaso de sidra.
Instructions
  1. Compramos las doradas abiertas para hacer a la espalda, a la mitad.
  2. Las limpiamos bien y dejamos escurrir.
  3. Pelamos lo dientes de ajo y laminamos.
  4. Ponemos una sartén grande con aceite al fuego, cuando esté bien caliente echamos los ajos y cuando empiecen a coger color ponemos las doradas ya saladas y con la piel para abajo.
  5. Las dejamos 5 minutos a fuego medio y las damos la vuelta, echamos la sidra y dejamos unos 3 minutos a fuego fuerte para que reduzca.
  6. Comprobamos que el pescado está hecho intentando separar la espina central, si sale bien es que está en su punto.
  7. Servimos con la salsa por encima.
Notes
También podemos hacer la fritada de ajos con la sidra y después echarla por encima, pero así el pescado coge más sabor.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: pocas Protein: si

 

1 comentario sobre: “Dorada a la sidra”

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