Guiso de conejo

Guiso de conejo

Hace unos días comentaba los beneficios de esta carne blanca y proponía una receta muy distinta a esta. Este guiso es bastante más clásico, con las verduras y su tiempo de cocción a fuego lento.  Si es cierto que es una carne que queda bien cocinada de otras muchas formas, al ajillo, al horno, …, si nos gustan las especias también van muy bien. Las zanahorias son unas que venden muy pequeñitas congeladas, zanahorias baby.

Vamos con la receta de hoy que ya nos lo hemos comido y nos ha gustado.


Guiso de conejo
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un guiso muy sabroso.
Ingredients
  • 500 grms. de conejo.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ pimiento choricero.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 ramas de perejil.
  • Pimienta negra.
  • 12 zanahorias baby.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Compramos el conejo troceado.
  2. Salpimentamos.
  3. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y doramos el conejo.
  4. En el mortero machacamos el diente de ajo junto con el perejil y lo añadimos a la cazuela.
  5. Echamos el pimiento verde picado y el rojo partido en 4 trozos.
  6. Rehogamos todo junto a fuego fuerte.
  7. Incorporamos el vino y las zanahorias.
  8. Dejamos reducir un poco, tapamos y ponemos a fuego suave durante 1 hora.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Comprobamos que esté bien hecho, sino lo dejamos un poquito más.
Notes
Las verduras van en crudo, también se pueden rehogar antes y luego añadir el conejo.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: pocas Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Guiso de conejo”

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