Arroz integral

Arroz integral

El arroz integral es de un tono marrón, su aspecto no es precisamente llamativo. Más sano que el arroz blanco.  Sólo se le quita la cáscara exterior por lo que conserva la fibra y las vitaminas que contiene el salvado que son muchas. Es rico en vitaminas del tipo B, (B1, B2 y B3) y en vitamina D, en minerales como el hierro, magnesio, calcio y potasio, así como en ácido fólico. Indicado para celiacos, no tiene gluten.

Se considera un cereal muy completo, de fácil digestión y muy energético. Las calorías que nos aporta son las mismas que el arroz blanco pero, al digerirse más lentamente el gasto energético es mayor y la sensación de “lleno” también. Aunque se utiliza, sobre todo, en dietas vegetarianas su consumo cada vez es mayor.

Requiere un poco más de tiempo de cocción, es de textura más dura.


Arroz integral
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
El arroz más sano que hay.
Ingredients
  • 1 taza grande de arroz integral.
  • 2 tazas de agua.
  • Aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.
  • Mantequilla (opcional).
Instructions
  1. Ponemos un chorro de aceite en una cazuela y doramos el diente de ajo picado.
  2. Añadimos el arroz y rehogamos.
  3. Incorporamos el agua y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.
  4. Salamos y echamos la mantequilla (opcional).
  5. Removemos y servimos.
Notes
Aconsejan lavarlo antes de su cocción, lo hemos hecho como un arroz blanco, sin lavar, y ha quedado bueno.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: si Fiber: si Protein: si

 

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