Codillo cocido

Codillo cocido

Es una receta típica de la gastronomía alemana adaptada un poquito. Se trata de un codillo de cerdo,  es la parte de la pata donde se forma codo con los huesos,  ya viene sazonado y preparado para cocer.  Se puede hacer asado también, en casa siempre lo ponemos con unas verduras para suavizar un poco ya que tiene un sabor bastante fuerte y mucha grasa.

Es un plato cómodo de hacer, pues aunque tarda bastante en cocer se pone en olla y se deja al fuego y se va haciendo. Con el caldo se puede hacer una sopa, la verdad que queda bastante sabroso.


Codillo cocido
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un plato típico de Alemania muy sabroso.
Ingredients
  • 1 codillo de cerdo.
  • 1 puerro entero.
  • 2 zanahorias.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Unos granos de pimienta negra.
  • 1 pimiento rojo seco (choricero).
  • 1 pimiento verde.
  • 3 patatas pequeñas.
Instructions
  1. Ponemos una olla grande con agua hasta la mitad más o menos.
  2. Limpiamos el puerro y lo troceamos, echamos la parte blanca y un poco de parte verde.
  3. Pelamos las zanahorias y las añadimos.
  4. Echamos la cebolla y el ajo sin pelar.
  5. Lavamos las patatas y las ponemos con piel.
  6. Agregamos los pimientos enteros y los granos de pimienta.
  7. Ponemos el codillo dentro de la olla y cerramos.
  8. Lo tendremos unos 90 minutos desde que coge presión, a fuego medio/bajo.
  9. Sacamos las verduras y troceamos el codillo, quitamos los huesos y la grasa y servimos.
Notes
Es una carne muy sabrosa y al ir sazonada no hay que añadir más sal.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: si Fat: si Protein: si Cholesterol: si

 

3 comentarios sobre:
“Codillo cocido”

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