Mini hamburguesas en salsa

Mini hamburguesas en salsa

Siempre tomamos las hamburguesas con pan, hoy las vamos a hacer minis y con una salsita muy rica. En lugar de tomarlas en bocadillo mojaremos pan en la salsa. Al final del pan no nos libramos.

La preparación es la misma que para unas hamburguesas normales, la mezcla de carnes con las especies, el huevo, el pan, etc., al menos en casa siempre adobamos la carne de la misma forma, nos gusta para que vamos a cambiar.

La salsa queda muy rica, es como una salsa verde pero con un poco de caldo de carne o de verdura en lugar de caldo de pescado. Vamos a la receta.


Mini hamburguesas en salsa
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Deliciosas hamburguesas de tamaño mini.
Ingredients
  • 3oo grms. de carne picada de ternera.
  • 100 grms. de carne picada de cerdo.
  • 1 huevo.
  • 1 puñadito de pan rallado.
  • Pimienta negra molida.
  • Nuez moscada.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Leche.
  • Sal.
  • Para la salsa:
  • 1 diente de ajo.
  • 1 rama de perejil fresco.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • ½ vaso de caldo de carne o verdura.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. En un bol ponemos las carnes.
  2. Añadimos el huevo, el pan rallado y un chorro de leche.
  3. Espolvoreamos un poco de pimienta, un poco de nuez moscada y sal.
  4. Lavamos el perejil y lo incorporamos cortadito.
  5. Pelamos el ajo y lo picamos menudito.
  6. Mezclamos todo bien, que queden todos los ingredientes integrados.
  7. Cogemos porciones de la carne y vamos haciendo las hamburguesas.
  8. Las pasamos por harina y las vamos dejando en un plato enharinado.
  9. En una cazuela grande ponemos un chorro de aceite de oliva y calentamos.
  10. Echamos las hamburguesas y las doramos bien por los dos lados.
  11. En un mortero machacamos el ajo y el perejil y lo incorporamos a la cazuela.
  12. Regamos con el vino blanco y dejamos reducir un poquito.
  13. Añadimos el caldo y dejamos que se haga todo junto 5 minutos.
  14. Servimos con la salsa por encima.
Notes
Con estas cantidades hemos hecho 12 mini hamburguesas, la porción de carne para cada una es como de una pelota de golf.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: poca Protein: si

 

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