Croquetas de merluza
Qué rico está todo lo que lleva bechamel, bien hecha claro.
No es algo difícil, más bien latoso si la haces a mano pero queda muy rica, cremosa y fácil de manejar. La consistencia de la bechamel para hacer croquetas es importante, si queda un poco líquida no hay manera de darlas forma y al freír se abren.
Esta vez las hemos hecho de merluza pero se pueden hacer de lo que queramos, la bechamel mezcla muy bien con todo.
Croquetas de merluza
Author: Marta
Recipe type: Entrante
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 30 ud
Un entrante que suele gustar a todos.
Ingredients
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de harina llenas.
- 500 ml. de leche.
- Nuez moscada.
- 200 grms. de merluza cocida.
- Sal.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
Instructions
- Ponemos la mantequilla y el aceite en un cazo a calentar.
- Echamos la harina y removemos bien hasta formar una bola.
- Incorporamos la leche caliente para evitar que forme grumos y damos vuelta hasta que espese.
- Echamos una pizca de nuez moscada y sal.
- Cocemos la merluza en agua con una cáscara de cebolla y una rama de perejil y sal durante 10 minutos.
- Esperamos que enfríe y desmenuzamos.
- Echamos en la bechamel y mezclamos.
- Pasamos la mezcla a una fuente y dejamos enfriar bien.
- Ponemos la bechamel en una manga y hacemos una tira, luego cortamos en porciones.
- Batimos los huevos.
- Pasamos las porciones por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freímos en aceite caliente.
Notes
Se pueden congelar, luego sólo es sacar y a la sartén directamente.
Nutrition Information
Serving size: 30 ud Calories: si Fat: si Protein: si
Muchas gracias por esta receta….superfácil y salen buenísimas….os iba a enseñar una foto pero…..han volado!!!