Croquetas de merluza

 Croquetas de merluza

Qué rico está todo lo que lleva bechamel, bien hecha claro.

No es algo difícil, más bien latoso si la haces a mano pero queda muy rica, cremosa y fácil de manejar. La consistencia  de la bechamel para hacer croquetas es importante, si queda un poco líquida no hay manera de darlas forma y al freír se abren.

Esta vez las hemos hecho de merluza pero se pueden hacer de lo que queramos, la bechamel mezcla muy bien con todo.

 


Croquetas de merluza
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 30 ud
 
Un entrante que suele gustar a todos.
Ingredients
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de harina llenas.
  • 500 ml. de leche.
  • Nuez moscada.
  • 200 grms. de merluza cocida.
  • Sal.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Ponemos la mantequilla y el aceite en un cazo a calentar.
  2. Echamos la harina y removemos bien hasta formar una bola.
  3. Incorporamos la leche caliente para evitar que forme grumos y damos vuelta hasta que espese.
  4. Echamos una pizca de nuez moscada y sal.
  5. Cocemos la merluza en agua con una cáscara de cebolla y una rama de perejil y sal durante 10 minutos.
  6. Esperamos que enfríe y desmenuzamos.
  7. Echamos en la bechamel y mezclamos.
  8. Pasamos la mezcla a una fuente y dejamos enfriar bien.
  9. Ponemos la bechamel en una manga y hacemos una tira, luego cortamos en porciones.
  10. Batimos los huevos.
  11. Pasamos las porciones por huevo batido y luego por pan rallado.
  12. Freímos en aceite caliente.
Notes
Se pueden congelar, luego sólo es sacar y a la sartén directamente.
Nutrition Information
Serving size: 30 ud Calories: si Fat: si Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Croquetas de merluza”

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