Pastel de cabracho

Pastel de cabracho

Otro de los pasteles típicos de la Navidad. Muy rico de sabor, sencillo también de preparar sólo que hay que tener más cuidado con las espinas. El cabracho al ser un pescado de roca tiene muchas y muy finas, hay que tener buena vista para quitarlas.

Se suele poner más para las cenas pero, también como entrante en la comida queda muy bien. Acompañamos de ensalada, con una mayonesa casera, con unos panecitos tostados, riquísimo.

Pastel de cabracho
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Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
No hay quien se resista a su sabor.
Ingredients
  • 500 grms. de cabracho.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • 4 huevos.
  • Pimienta negra.
  • 6 cucharadas de salsa de tomate.
  • Sal.
  • Lechuga.
  • Mayonesa.
  • 1 puerro, la parte blanca.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 6 granos de pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Doramos el puerro, la zanahoria pelada y troceada, el diente de ajo pelado y los granos de pimienta.
  2. Añadimos el cabracho y agua hasta cubrirlo. Dejamos cocer unos 10 minutos.
  3. Sacamos y limpiamos bien de piel y espinas.
  4. En un vaso batidor ponemos los huevos, la nata, un poco de pimienta molida, la salsa de tomate y un poco de sal.
  5. Batimos, incorporamos el cabracho y batimos otro poco. El pescado se tiene que notar.
  6. Engrasamos un molde apto para horno y vertemos la mezcla.
  7. Horneamos durante 40 minutos a 180º, horno precalentado.
  8. Dejamos enfriar y desmoldamos.
  9. Servimos con lechuga alrededor (opcional) y con mayonesa en salsera aparte (opcional).
Notes
La salsa de tomate mejor casera, el sabor es mucho más suave.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: pocas Protein: si

2 comentarios sobre:
“Pastel de cabracho”

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