Garrapiñadas

 Garrapiñadas

Se trata de unas almendras  cocinadas recubiertas de azúcar. Aunque es un dulce típico en Navidad en algunos sitios, yo recuerdo a mi abuela hacerlas en casa en cualquier época del año. Siempre que iba alguien a su casa y le gustaban se las hacía para que las llevara. Si es verdad que antes tenían almendras para consumir todo el año, incluso vendían, ahora ya no.  Sin abusar,  nos hemos traído unas pocas ya sin cáscara listas para preparar unas garrapiñadas.  Guardaré unas pocas para mi padrino, se que le gustan mucho y le traen buenos recuerdos de Burgos.

La forma de hacerlas es sencilla pero lleva su tiempo, hay que tener un poco de paciencia y el brazo entrenado. Aunque lo más difícil es saber esperar a que enfríen, el caramelo quema … Y la tentación es grande!!

Garrapiñadas
Author: 
Recipe type: Dulce
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Unas almendras recubiertas de azúcar riquísimas.
Ingredients
  • 1 taza de almendras cruda con piel.
  • 1 taza de agua.
  • 1 taza de azúcar.
Instructions
  1. Ponemos los tres ingredientes a cocer en una sartén a fuego medio.
  2. Cuando van cociendo notaremos que el agua se pone de color marrón y las almendras se hinchan y como que pesan al darlas vueltas.
  3. Vigilamos y damos vueltas hasta que el azúcar se deshaga, el agua se consuma y se vaya formando otra vez azúcar.
  4. Con una cuchara de madera tenemos que seguir dando vueltas, ahora ya sin parar hasta que el azúcar se vaya derritiendo y pase a hacerse caramelo.
  5. El caramelo formará una costra en las almendras.
  6. Las sacamos a un marmol, cristal o una tabla de madera y dejamos que se enfríen.
Notes
La almendra tiene que ser cruda y con piel.
Nutrition Information
Calories: si Sugar: si

3 comentarios sobre:
“Garrapiñadas”

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