Delicias de puerro
El puerro es una planta que procede de Egipto, aunque actualmente se cultiva en casi todo el mundo. Francia es el país que más producción y consumo tiene en la actualidad y dónde mejor se da es en sitios húmedos y templados. Es de la familia de las cebollas y los ajos. Tiene un sabor muy suave y se utiliza mucho en cocina, purés, guarnición, incluso como entrante o plato.
Hoy vamos a preparar unos centros de puerro, van rellenos con una pasta echa de puerro, champiñón, gambas y nata. Aunque podría parecer complicado no lo es, el puerro lo cocemos un poco y luego es más manejable. Una vez relleno lo rebozamos y queda riquísimo.
La base está hecha con el huevo sobrante de rebozar, quedó chulo, verdad?
Delicias de puerro
Author: Marta
Recipe type: Entrante
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Tomamos verdura de una forma exquisita.
Ingredients
- 4 puerros.
- 8 gambas.
- 4 champiñones.
- 100 ml. de nata.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 huevo.
- Harina.
Instructions
- Elegimos la parte blanca de los puerros y partimos cada uno en dos, que nos queden en total 8 trozos como de 5 cms. cada uno.
- Los cocemos 5 minutos en agua hirviendo con sal.
- Escurrimos y partimos a la mitad a lo largo.
- Quitamos la parte central que vamos a utilizar para hacer el relleno.
- En una sartén freímos el puerro que hemos quitado picadito.
- Añadimos los champiñones troceados y las gambas entreras. Rehogamos y dejamos que se haga 5 minutos.
- Echamos la nata y salamos.
- Dejamos reducir.
- Con esto rellenamos los puerros, ponemos una gamba en cada uno y repartimos los champiñones.
- Tapamos con la otra parte del puerro y lo pasamos por harina y huevo.
- Freímos y ya podemos disfrutar de nuestras delicias de puerro.
Notes
Las gambas las podemos poner picadas también.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fiber: si Protein: si
