Tomates rellenos
Hoy que parece que el tiempo nos ha dado un poco de tregua, por fin vemos el sol después de 1 semana de agua, agua y más agua, nos ha apetecido tomar algo más ligero y fresquito. Hemos optado por estos tomates, fruta muy sana y con un relleno muy rico a base de huevo cocido, palitos de cangrejo, bonito y cebolleta.
El tomate, sabéis que es una fruta?, yo me he enterado no hace mucho la verdad. Lo asociamos a la ensalada y no pensamos en el como fruta. El origen de esta fruta está en América pero ya se cultiva en todo el mundo. Es de color muy rojo cuando está maduro y tiene un sabor entre ácido y dulce.
Es una fruta con muy pocas calorías, podemos decir que se compone de agua e hidratos de carbono. También es rico en minerales como el potasio y magnesio y en vitaminas B y C.
- 4 tomates medianos maduros.
- 1 lata de bonito en aceite de oliva.
- 8 palitos de cangrejo.
- ½ cebolleta.
- 2 huevos cocidos.
- Mayonesa.
- Cebolla frita.
- Lavamos los tomates y los secamos bien.
- Cortamos la parte de arriba y vaciamos con ayuda de una cuchara.
- La pulpa la reservamos, podemos utilizarla para untar en tostas, para una salsa o para una ensalada.
- Ponemos en la picadora los huevos cocidos, los palitos de cangrejo y la cebolleta y trituramos 2 minutos.
- En un bol echamos el picado y añadimos el bonito.
- Echamos mayonesa y mezclamos.
- Rellenamos los tomates y ponemos cebolla frita por encima.
