Bacalao marinera

Bacalao marinera
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Recipe type: Cena
Cuisine: Portugal
Serves: 3
 
Una cena suave y baja en calorías.
Ingredients
  • 600 grms. de bacalao fresco.
  • 6 gambones grandes.
  • Aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
Instructions
  1. Troceamos el bacalao en porciones.
  2. Ponemos aceite en una sartén y doramos el ajo muy picadito.
  3. Añadimos el perejil picado.
  4. Colocamos los trozos de bacalao con la piel para arriba y ponemos los gambones, dejamos que se haga 3 minutos. Damos la vuelta y dejamos otros 2 minutos.
  5. Servimos con la salsita por encima.
Notes
Una cena llena de proteínas y baja en calorías.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: muy pocas Protein: si

Bacalao marinera

Una forma distinta de tomar el bacalao, una receta muy sencilla pero rica.

El bacalao más común es el de Noruega. Vive  en mares del norte, en aguas frías del Atlántico. Generalmente son pescados de pequeño tamaño pero a veces pueden alcanzar los cien kg. y los dos metros de largo. Se alimentan principalmente de otros peces más pequeños.

El bacalao más consumido es el que está en salazón, aunque también podemos encontrarlo fresco en las pescaderías o congelado. Es un pescado con muy poca grasa y uno de los pescados blancos más consumidos. En Portugal podemos decir que es el país dónde más típico es este pescado conociéndose más de 500 recetas distintas y cada cual más rica, es su plato más representativo.

Pescado rico en proteínas, incluso más que la carne o el huevo. Y aunque aporta pocas calorías hay diferencia entre el fresco y el que está en salazón. Podemos hablar de 70 a 320 calorías por 100 grms., la diferencia es bastante notable. Rico en minerales como el calcio, el fósforo y el yodo. Rico en Omega 3 tan importante para la reducción del colesterol.

El que hemos utilizado para esta receta es un filete de bacalao fresco.

bacalao

 

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