Berza con refrito de pimentón y cebolla

Berza cocida con pimentón y cebolla frita
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato de verdura muy sano y con pocas calorías.
Ingredients
  • 1 repollo o berza pequeño.
  • 2 patatas medianas.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón dulce.
  • Cebolla frita.
  • Sal.
Instructions
  1. Quitamos las primeras hojas del repollo.
  2. Lo cortamos en juliana y lo ponemos a cocer en agua con sal durante ½ h. junto con las patatas peladas y partidas a la mitad.
  3. Escurrimos y ponemos en una fuente de servir.
  4. Calentamos aceite en una sartén y refreímos el pimentón con cuidado que no se nos queme.
  5. Echamos el refrito por encima del repollo.
  6. Añadimos la cebolla frita.
Notes
La berza es una verdura suave de sabor, con el pimentón le damos un poco de gracia al plato.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: muy pocas Carbohydrates: si Sugar: no Fiber: si

Berza con refrito de pimentón y cebolla

Berza blanca, col  o repollo.  Quizás el nombre más conocido sea el de repollo. Podemos encontrarlos en el mercado en invierno y dependiendo de la variedad sus hojas serán más blancas o con un color más verde, también más lisas o de forma más rizada. Puede ser un repollo con cogollo pequeño sería de las platas denominados tempranas (50 días de maduración más o menos) y también los podemos encontrar mucho más grandes serían de plantas tardías (80 días de maduración aproximadamente).

Una verdura que podemos consumirla tanto en crudo como cocida, la podemos conservar congelada escaldándola antes o fermentada que sería el famoso chucrut  alemán. Rica en vitaminas A y C y con alto contenido en fibra.

El repollo es conocido como “el médico de los pobres” por sus propiedades depurativas, también ayuda a aliviar los dolores reumáticos, los transtornos intestinales y retrasa el envejecimiento. Favorece la regeneración de las células. Aunque parte de todas estas propiedades si lo tomamos cocido se pierden en el agua de cocción.

Nuestra receta es de repollo cocido con patata y luego hemos hecho un refrito de pimentón y hemos echado cebolla frita por encima.

berza

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