Ternera a la pimienta verde

 

Ternera a la pimienta verde

 

Se llama carne de ternera a la carne de vaca con al menos seis meses. Su valor nutritivo es el mismo que el de la carne de buey, denominada también carne roja. Rica en proteínas, en  hierro, en vitaminas del grupo B, (B12) y en minerales como el fósforo.

Sabemos que su consumo debe de ser moderado ya que tiene muchas grasas saturadas no muy convenientes para nuestro corazón pero también es una fuente de proteínas.  La carne suele ser el plato fuerte en nuestras mesas y a pesar de que siempre oímos que su consumo no es bueno, hay que saber que como en todo lo malo es el exceso. Consumiéndola con moderación nos aporta más de lo que nos perjudica. Lo ideal es aportar al cuerpo todo los nutrientes que necesita pero con el consumo de distintos alimentos.

La ternera que hemos cocinado es asada, con una salsa sencilla y un toque ligero de picante gracias a la pimienta. Clasificamos la pimienta según su maduración en verde, negra o blanca. La que vamos a utilizar hoy es pimienta verde, s suele utilizar en grano más que molida y la podemos encontrar seca o en semiconserva en vinagre. Da un sabor muy rico a los platos.

Ternera a la pimienta verde
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Recipe type: Comida
Cuisine: Españla
Serves: 6
 
Una carne muy tierna y con un sabor riquísimo gracias especia.
Ingredients
  • 1 kg. de ternera.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimienta verde.
  • Sal.
  • 1 vasito de vino blanco.
Instructions
  1. Compramos un buen trozo de ternera para asar.
  2. Lo salamos y lo colocamos en una fuente de horno.
  3. Echamos un buen chorro de aceite de oliva por encima.
  4. Horneamos durante 50 minutos a 180º, horno precalentado.
  5. Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y la pimienta.
  6. Horneamos otros 30 minutos.
  7. Servimos la carne loncheada y con la salsa por encima.
Notes
Si nos gusta la carne más hecha lo dejaremos un poquito más, al gusto de cada uno.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: si Fat: si Protein: si

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