Puerros rellenos

Puerros rellenos

Cómo nos gustarán tanto los rellenos?  Tenemos temporadas,  pero hay veces que a todo le metemos algo dentro y es porque está todo tan bueno, que aunque tenga unas pocas calorías más luego compensamos con ensalada y nos sentimos menos culpables.

La receta que proponemos hoy son unos puerros rellenos de jamón y queso, muy sencilla pero a la vez muy buena y nutritiva. Tenemos verdura, (fibra), y lácteo y carne,(proteínas), además del rebozado. Un plato muy completo.

Sabemos que los puerros son de la misma familia de plantas que las cebollas y los ajos. Su forma es alargada  pudiendo llegar a medir hasta 1/2 m., el sabor es similar al de la cebolla pero más suave.  Tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo pero de forma más suave.

Puerros rellenos
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Puerros tiernos y sano para este entrante tan rico.
Ingredients
  • 9 puerros. (La parte blanca).
  • 2 lonchas de queso manchego.
  • 2 lonchas de jamón de York finas.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Limpiamos los puerros y utilizamos solo su parte blanca.
  2. Cocemos 8 de los 9 puerros durante 15 minutos en agua con sal.
  3. Los escurrimos bien y los partimos por la mitad a lo largo.
  4. Partimos el jamón y el queso de manera que nos queden 8 porciones y vamos colocando una de cada en el centro de cada puerro.
  5. Cerramos con la otra mitad y pasamos por harina y huevo batido.
  6. Los freímos en aceite caliente y sacamos a papel de cocina.
  7. El otro puerro lo partimos en juliana fina y lo freímos.
  8. Servimos con el puerro frito por encima.
Notes
Quedan muy suavecitos pero el queso manchego les da mucho sabor.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

Para su cultivo se necesita un suelo profundo, la parte blanca del puerro es la que está bajo tierra.  Su suele utilizar mucho en sopas y cocidos, incluso en crudo para ensaladas la parte más tierna. En España tenemos un plato muy conocido que es la porrusalda o sopa de puerro, muy receta muy buena por cierto. En Francia es muy conocida la vichyssoise.

puerros

 

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